Neatkarīgi no tā, cik laba ir cepto produktu kvalitāte, jūs nevarat salīdzināt mājās gatavotus maizes ar kaut ko! Pirms maizes izstrādājumu cepšanas procesa sākšanas profesionālie maiznieki konsultējas ar miltu sietu, kas obligāti iesaiņo produktus (miltus, pulverveida cukuru, kakao). Sijātie produkti tiek notīrīti ne tikai no mazām atliekām, piemēram, sēnalas un kukaiņiem, bet arī iegūst viendabību, ir piesātināti ar skābekli un tiek precīzi izmērīti. Siets miltu sijāšanai ļauj jums padarīt mīklu sulīgu, pārsteidzoši mīksta. Nebija nekas, ka senās dienās maize, kas cepta no izsijātiem miltiem, tika saukta par "sietu" un bija dārgāka nekā "pūkaina" maize, kas cepta no pilngraudu miltiem.
Sieti atšķiras no šūnu diametra un lieluma: jo mazāka ir šūna, jo rūpīgāk tiek veikta nefasētam produktam. Arī modernie miltu sieti atšķiras no konstrukcijas un materiāla, no kura tie ir izgatavoti.
Koka siets
Koka siets miltiem ir tradicionāls virtuves trauks. Pati pirmie sieti bija koka loka, kuras režģis bija piestiprināts ar biežu zirgu astru, tos Krievijā parasti sauca par sietu. Pakāpeniski režģi nomainīja ar metāla stiepli, kas austi no ļoti plānas stieples, un sintētisko materiālu izgudrojums sietu izgatavošanai sāka izmantot neilona pavedienus. Loka diametrs bieži ir izgatavots no plastmasas vai metāla. Kaut arī daži mājsaimnieces tagad dod priekšroku koka sietām, uzskatot, ka šādi trauki ir videi draudzīgāki.
Metāla siets
Mūsdienu metāla sieti miltiem ir izgatavoti no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda. Ērtības labad ierīce bieži vien ir aprīkota ar vienu rokturi (piemēram, liekšķere) vai diviem rokturiem, kas izgatavoti no plastmasas vai gumijotas plastmasas. Metāla sietu var droši mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.
| | |
Sietu krūze
Ar sietu krūzes palīdzību milti ir ļoti ērti, lai izspiest vaļīgos produktus tieši cepšanas traukā. Šī produkta apakšdaļa ir aprīkota ar īpašu dizainu, kas sastāv no diviem zvaigznītes uz sviras. Sakarā ar zemākās ķēdes gredzena brīvo rotāciju, milti bez caurduršanas notiek cauri šūnām, jo asmeņi nobruņo gabaliņus, un visi ārējie piemaisījumi paliek tīklā. Vadības mehānisms atrodas sieta rokturī. Kad jūs nospiežat taustiņu, tiek noslēgts metāla atsperis, asmens griežas ar mehānisko sietu miltiem un produkts tiek sijāts. Ierīce ir aprīkota ar diviem vāciņiem, kas nodrošina hermētiskumu un mēra skalu.
Vienota sijāšana ļauj ne tikai sēt cepšanai paredzētas miltus, bet arī panoramēt gaļas vai zivju gabalus, kā arī izplatīt pulveri no cukura pulvera vai kakao uz donutu , rullīšu, kūku un citu maizes izstrādājumu virsmas.
| | |
