Jau vairākus gadu desmitus ir strīdi par to, vai alumīnija trauki ir bīstami. Ķīmi apgalvo, ka šis materiāls ir ārkārtīgi toksisks un bīstams ar biežu norīšanu, ārsti meklē saikni starp pārmērīgu alumīnija lietošanu un tādām nopietnām slimībām kā Alcheimera slimība. Mēģināsim noskaidrot, vai alumīnija virtuves piederumi ir kaitīgi un kā to droši un pareizi lietot.
Alumīnija trauki: mīti un realitāte
Alumīnija trauki ir diezgan bieži sastopami arī mūsdienu virtuvēs. Tās nenoliedzamās priekšrocības piesaista daudzas mājsaimnieces, jo šādā ēdienā ēdiens nekad nedeg, un materiāla lieliskā siltumvadītspēja ļauj ļoti ātri silt ūdeni vai citus šķidrumus. Kausi, podi, bļodas, pannas un citas virtuves piederumi no alumīnija ir ļoti vieglas un ērtas, un to cena ir ļoti zema.
Vienlaikus kaitējums alumīnija traukiem ir diezgan acīmredzams. Šis materiāls ir viegli pakļauts gan mehāniskai iedarbībai, gan iznīcināšanai skābju un sārmu ietekmē. Trauki no mīksta alumīnija viegli deformējas no trieciena un pat karote var atstāt ievērojamas skrambas no trauka sāniem vai apakšas, tajā pašā laikā pagatavojot pārtiku ar zināmu daudzumu bīstamu mikroshēmu. Turklāt šādu trauku virsma var aktīvi reaģēt ar skābiem vai sārmatiem, atbrīvojot pietiekami daudz kaitīga metāla. Tādēļ ir stingri aizliegts izmantot traukus, kas izgatavoti no alumīnija, lai ēdienu gatavotu ar etiķi, tomātiem, skābo augļu un ogu, piena produktiem. Turklāt šo ēdienu nevajadzētu lietot, lai ilgstoši uzglabātu jebkuru ēdienu un ēdienu, ieskaitot ūdeni.
Lai gan tiešā saikne starp alumīnija virtuves piederumu lietošanu un nopietnām slimībām vēl nav pierādīta, tas ir ļoti apšaubāms
Vai būt vai nebūt ... alumīnija virtuvē?
Protams rodas jautājums: vai šajā gadījumā ir vērts izmantot alumīnija virtuves piederumus? Nevairieties, lai atbrīvotos no bīstamiem pannām un liekšķerēm. Alumīnija virtuves priekšrocības un kaitējumu var kompensēt, pareizi izmantojot to. Tas ir pilnīgi nekaitīgs, lai padarītu tajā tādus ēdienus kā, piemēram, smalkmaizītes, graudaugi bez piena produktiem un vienkārši ūdens sasilšana vai vārīšana. Šo produktu neitrālā vide neļauj alumīnijam oksidēties, materiāla mitrums un siltumvadītspējas īpašības ir diezgan noderīgas.