Eiropas kafijas galvaspilsētām, kas iekļautas šajā sarakstā, garantē kaut ko pārsteigtu tas, kurš nevar sākt no rīta bez tases dzēriena no ceptiem graudiem.
Pat bēdīgi slavenie kafeji neuztver kafiju tikai kā līdzekli, lai apmierinātu kofeīna nepieciešamību. Katrā pilsētā jebkurā pilsētā kafejnīcas ir kultūras sakaru centrs gan vietējiem, gan tūrniekiem.
1. Roma, Itālija
Itāļi ir kvalitatīvas pārtikas fani, jo lētākajā picērijas viesi netiek pasniegti ēdieni no vakardienas pildījuma vai ar mākslīgo garšu pievienošanu. Šī cilvēka pārtikas perfekcionisms ietekmē visu par kafiju. Vietējo kafejnīcu īpašnieku vidū ir neskaidrs līgums: nevienam pārdodamam dzērienu glāzē nevajadzētu šķist, ka tas ir saglabāts un atšķaidīts ar ūdeni. Itālijas iedzīvotāji - minimālisma atbalstītāji: viņi dod priekšroku melnajai kafijai bez pārpalikuma cukura vai latte-penki veidā.
2. Stambula, Turcija
Uz Eiropas un Āzijas robežas atradās Stambula, kas pazīstama ar savu bagātīgo, aromātisko graudu kafiju, par kuru tika izstrādāta unikāla gatavošanas metode. Visu pasaules taustītājus aizmirst, ka Turcijā nav nevienas kafijas plantācijas, un slavē to par zelta standartu receptei. Stambulas kafejnīcās ūdens pirms dzesēšanas tiek stingri atdzisēts, graudi tiek pārvērsti par miltiem: abu sastāvdaļu savienojums notiek tikai veco varoņu turkiem. Lai sabojātu garšu, pietiek ar to, lai turku uzliktu uguns: Stambulā dzēriens tiek pagatavots uz apsildāma smilšu. Vāra to ievada vairākas reizes, vienlaikus izvairoties no spēcīgas putas: ir ticība, ka tā izskata laikā kafija "nomirst".
3. Vīne, Austrija
Vīnes kafejnīcu iela ir iekļauta UNESCO sastādītajā pasaules mantojuma sarakstā. Pilsētā ir kafejnīcas centrālajā laukumā: tiek uzskatīts, ka tie saglabā senās rajona īpašo atmosfēru. Austriji pat ir gatavi apspriesties ar turkiem par tiesībām saukt par dzērienu pionieriem no grauzdētiem graudiem Eiropā.
Kafija kļuva modena Vīnē XVII gs. Vidū: biežāk nekā citi viesi viņus izturējās Polijas emigrants Franz Kolshitsky. Kad viņa kulināro spēju slavu izplatījās tālu aiz Austrijas robežām, varas iestādes deva viņam māju. Franca to pārvērta kafejnīcā - pirmajā vēsturē Vīnē. Viesiem tika piedāvāts izvēlēties vairākas graudu šķirnes, lai viņi varētu izvēlēties mīļāko. Ļoti drīz daži no apmeklētājiem sūdzējās par rūgtumu pēc garšas - un pēc tam Kolshitsky devās triks. Pievienojot krējumu un medu dzērienam, viņš izveidoja Vīnes kafiju, kuru šodien var atrast jebkuras kafejnīcas izvēlnē.
4. Reikjavīka, Īslande
Īslandieši neuzrādīja lielu interesi par kafiju, kamēr Eiropa nokāpās par to. Apmēram pirms 10 gadiem situācija radikāli mainījusies: pilsētā atradās vairāki veikali, kas pārdod gan graudus, gan atdzesētos dzērienus. Tas bija tik augstas kvalitātes, ka starp pārdevējiem sāka konkurenci par klientu uzmanību. Gourmetes izplešas uz Islandi, jo tas ir tur, ka jūs varat nobaudīt kafiju saskaņā ar vecajām receptēm, kuras ir stingri ievērotas pat mazajos uzņēmumos. Ja citās Eiropas pilsētās nepazīstama kafejnīca var atbaidīt tūristu, Reikjavīkas kafejnīcas šajā sakarā ir pilnīgi drošas.
5. Venēcija, Itālija
Kaut arī turki un austrieši cīnās par pirmās kafijas valsts nosaukumu kontinentā, venēcieši nepārprotami klusē par to nopelniem. Divdesmit gadus pirms Pole Kolshitsky izveidoja kafijas biznesu Vīnē, Venēcijas tirgotāji jau cīnījās ar garīdzniekiem par iespēju pārdot graudus. Priesteri iebilda pret smaržīgu dzērienu, apgalvojot aizliegumu pārdot savus aizraujošos īpašumus, atņemot cilvēkam miegu. Pēdējais arguments cīņā pret tirgotājiem bija mīts, ka kafija ir turku melnā asiņaina, kas rada islāma reliģijas draudus.
6. Dublina, Īrija
Īrijas galvaspilsēta ir vairāk pazīstama alkoholisko krodziņu nekā kafijas nams. Bet dzēriena viskija un alas kultūra ātri nomāca īru, tāpēc viņi nolēma nākt klajā ar kaut ko jaunu. Bez alkohola dzēriens būtu nepopulārs: kā tos var sasildīt vēsos lietainos vakaros? Jautājums par kokteiļa izgudrošanu, kas būtu piemērots gan kafijas mīļotājiem, gan spēcīgā viskija mīļotājiem, pārņēma pilsētas lidostas bārmeni Joe Sheridan. 1942. gadā Dublinā vienlaikus tika atcelti vairāki lidojumi, un Joe sagatavoja viskiju, krējumu un kafiju maisījumos ar nogurušiem un saldētiem pasažieriem. Šeridans, ko viņš izgudroja, sauca par "ayrish kafiju". Jebkurš no viņa mūsdienu kolēģiem ar prieku dalās ar šo tēlu.
7. Oslo, Norvēģija
Norvēģijā kafija ir pārāk neviendabīga: to izmēģina tik daudzos veidos, ka apmeklētāji uztver vietējās receptes kā uzmākšanos. Oslo kafetērijā ir trīs veidu kafija. Viens no tiem ir pagatavots no zaļajām pupiņām, otra ir lielā mērcē. Un trešā formula no pirmā acu uzmetiena spēj izraisīt degustētāju, nevis iepriecināt, bet gan slikta dūša vai gremošanas traucējumi. Pārsteigums, ko tas izraisa, tiek aizstāts ar prieku pirmajā sīpoli. Uz tā malta kafija tiek sajaukta ar neapstrādātu vistas olu un biezu medu. Kafejnīcu apmeklētāji tiek pasniegti ar speciālu sietiņķi, lai atdalītu proteīnu no dzēriena.
8. Parīze, Francija
Šī pilsēta ir diezgan reklamējusi ceļojumu aģenti un plašsaziņas līdzekļi, lai to varētu sagaidīt no sava veida netīru triks. Parīzes iespaidu sabojāt institūcijas, kas apkalpo zemas kvalitātes atkausētas kafijas, kas kompensē tā garšu ar dažādām konfektēm. Katru dienu tīklā ir negatīvas atsauksmes no Parīzes kafijas namu apmeklētājiem, kas šķietami nāk no glancēto žurnālu lapām. Lai dzert vislabāko kafiju pilsētā, jums vajadzētu meklēt restorānus nomalē, kuru turētāji ir emigranti. Francija var tikt iekļauta Eiropas kafijas galvaspilsētās tikai tādēļ, ka tā nosaka standartu, kā to nesagatavot.
9. Helsinki, Somija
Sausā statistika liecina, ka neviena valsts pasaulē nezaudē tik daudz kofeīna kā Somijas iedzīvotāji. Vidējais dienas suns dzer vismaz 5-6 lielas kafijas tases: tas ir divas reizes lielāks nekā pārējā Eiropā. Ņemot vērā šo faktu, dzēriens ir gatavs izņemšanai visur: pārtikas veikalos, bāros un pat veikalos. Helsinkos viņi cenšas saglabāt kafijas pamata tradīcijas, sajaucot tos ar augsto tehnoloģiju, lai pagatavotu kafiju un kafiju.
10. Amsterdama, Nīderlande
Šķiet, ka holandiešu kafejnīcās var atrast kaut ko, bet ne kafiju. Bet saskaņā ar kriminālām leģendām par narkotiku tirdzniecību no grīdas slēpjas viens no visdošākajiem dzērieniem Eiropā. Nīderlandes likumdošanas sistēmā ir paslēpta viņa vārīšanas nepārtrauktas uzlabošanās noslēpums: tas aizliedz jebkuru kafijas reklāmas reklāmu. Iestādēm ir jāiegādājas godīgs nosaukums garšīgai kafijai un akciju sistēmai. Starp citu, tie, starp citu, attiecas arī uz budžeta tūristu - Amsterdama var iegādāties kafijas un kūku komplektu tikai simboliski vienam eiro.