Pirmā pieminēšana par koriandru kā garšvielu atnesa mums no senās Ēģiptes. Tad to izmantoja tikai ēdiena gatavošanā. Šobrīd šo augu izmanto ne tikai aromatizējošiem ēdieniem un dzērieniem, bet arī kosmētikā, ziepju izgatavošanā un daudzu slimību ārstēšanā. Tas viss ir saistīts ar faktu, ka koriandra īpašības ir unikālas.
Koriandra vitamīnu un minerālu sastāvs
Koriandrs (vai arī to sauc par koriandru) ir augs, kas ir aptuveni 80 cm augsts. Vizuāli tas atgādina parasto pētersīli: lapas ir tādas pašas formas un ir gaiši zaļas krāsas. Viņa lapās ir reāla vitamīnu klāja (B6, B5, B1, B2, C, B4, B9, PP, E, K), pateicoties kurām koriandrs parāda tās derīgās īpašības.
Daudzi ir arī minerāli un mikroelementi šajā augā. Kilantro sastāvs ir:
- kalcijs;
- magnijs;
- kālijs;
- nātrijs;
- fosfors;
- mangāna;
- dzelzs;
- jods;
- cinks;
- selēns;
- varš.
Koriander ir bagāts ar dažādām eļļām. Tajā ir ētera, linoleja un stearīna eļļa. Bet šajā barības vielu sarakstā, kas veido šo augu, tas nebeidzas! Izmantojot garšvielas, koriandrs var piesātināt ķermeni ar pektīnu, tauku un organiskās skābes, tanīnus, alkaloīdus, organiskās skābes un augu šķiedrvielas.
Veselības pabalsti
Koriandra ārstnieciskās īpašības ir ļoti plašas. Tas lieliski tonizē sirds muskuļus, traukus. Piesakies farmakoloģijā zāļu ražošanai bezmiega, hemoroīda, vemšanas un pat garīgās slimības ārstēšanai. Un zobu samazinājuma novēršanai bieži izmanto koriandra sēklas. Viņu lietderīgās īpašības ir tas, ka tie dzēš spēcīgāko zobu sāpes, nostiprina zobus un smaganas, aptur asiņošanu.
Spice cilantro jāpievieno, gatavojot ēdienus tiem, kuri cieš no augsta asinsspiediena, jo tas ātri samazina to. Šī garšviela arī palīdzēs ārstēt stomatītu.
Koriandra ēteriskajai eļļai ir arī noderīgas īpašības. Tas ir iekļauts to zāļu sastāvā, kurus lieto, lai ārstētu glaukomu, keratītu, konjunktivītu. Ir lietderīgi pievienot šādu ēterisko eļļu zālēm, ko lieto kuņģa, zarnu, artēriju hipertensijas slimības.
Koriandrs veicina žults sekrēciju zarnu un kuņģa slimībās, noņem tārpus un uzlabo peristaltiku. Cilindro infūzija tiek izmantota kā antiseptiķis ādas bojājumiem un plaisas parādīšanās krūts barošanas krūšu nipelēs.
Koriandram ir augļi, un tiem ir arī noderīgas īpašības. Tos izmanto, lai sagatavotu stiprinātos terapeitiskos preparātus, piemēram, tinktūras vai buljonus. Šādi līdzekļi palīdz ātrāk atveseļoties, kad parādās saaukstēšanās, pneimonija, bronhīts. Tie palīdzēs ārstēt dzemdes kakla slimības: cistītu, pielonefrītu , prostatītu.
Ir labi pievienot koriandru uz ēdienu tiem pacientiem, kuri pēc operācijas veic rehabilitāciju, jo tas atjauno apetīti un stimulē visa gremošanas sistēmas darbību.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz to, ka koriandrā ir daudz noderīgu īpašību, tam ir kontrindikācijas. Nav ieteicams ēst koriandru, ja:
- holecistīts ;
- gastrīta pārmērīgas celulozes formas;
- kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
- tromboflebīts;
- hipertensija;
- sirdslēkme;
- išēmiskā sirds slimība.
Arī koriandra sievietēm grūtniecības laikā neaizņemiet prom. Neliels garšvielu daudzums ēdienā kļūs par patīkamu izskatu, bet tā pārpalikums var radīt nepatīkamas sekas!