Tie, kas vēlas gatavot un pārsteigt savus mājdzīvniekus ar jauniem kulinārijas šedevriem, var padarīt šo burvību par savu galveno profesiju. Gatavošanas mākslā ļoti vērtīgs ir iztēles un mākslinieciskās garšas klātbūtne, jo gatavošana ir reāls radošs process. Kā kļūt par pavāru - šajā rakstā.
Kā kļūt par šefpavāru un kur sākt?
Protams, šajā gadījumā tomēr, tāpat kā jebkurā citā, nevar iztikt bez izglītības. Un ļaujiet cilvēkiem atrast karjeru bez viņa, bet tas ir liels retums. Visbiežāk viņi tiek sakārtoti, lai strādātu sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos, tā sakot, "ar asiņu" vai atvērt savu restorānu vai kafejnīcu. Visiem pārējiem ir ieteicams pārtraukt attiecīgo izglītības iestādi vai speciālos kursus, jo šodien jūs varat atrast milzīgu iespēju klāstu, atkarībā no apgabala, kurā jūs plānojat strādāt, piemēram, kļūt par konditorejas izstrādājumu vai suvenīru.
Apmācības laikā students mācīs ne tikai ēdiena gatavošanas pamatus, bet arī pateiks, kā pareizi uzstādīt un dekorēt galdu, kā noteikt produkta svaigumu, noteikt tā precīzo daudzumu uc Šīs zināšanas, kas balstītas uz ķīmijas un bioloģijas skolu, palīdzēs apgūt tādas šefpavāra disciplīnas kā tirdzniecības, sanitārās un higiēnas normas, konditorejas izstrādājumu ieguves tehnoloģijas un citus, kas noderēs profesionālās aktivitātēs un palielinās pašapziņu un paļaušanos uz sevi.
Prakse un prakse atkal
Tie, kas pēc diploma saņemšanas ir ieinteresēti par gatavošanu, kļūst par pavāru, jūs varat ieteikt darbu kādā kafejnīcā vai ēdināšanas iestādē. Dažu kulinārijas kursu organizētājiem ir vienošanās ar vietējiem restorāniem, lai studentiem sniegtu praksi. Šeit vissvarīgākais ir nevis iztērēt laiku un mēģināt parādīt visus savus talantus, prasmes un vēlmi smagi strādāt. Strādājot, ir jāuzsāk no pašas dibena, un tam ir jābūt gatavam. Tas var aizņemt ilgu laiku, pirms kandidāts tiek paaugstināts un pārceļas uz Grandmange, lai pagatavotu aukstos ēdienus, uzkodas un zupas, pārtraucot veikt melno darbu ar kartupeļu tīrīšanu, gaļas izciršanu utt.
Kā kļūt par šefpavāru un kur sākt?
Ir skaidrs, ka vīrietis no ielas, kas tik tikko nekavējoties neuzņemas šādu pozīciju. Jums vai nu jau ir vajadzīga laba reputācija jūsu lokos vai arī lēni, bet noteikti jāvirzās uz mērķi . Pirmkārt, šādai personai jābūt teorētiski pamatotai, dziļi jāizprot izvēlētās darbības jomas būtība, jāpalīdz jaunākajām tendencēm un modernām jauninājumiem. Kā likums, viņš lasa žurnālus, kas veltīti ēdiena gatavošanai, sazinās ar kolēģiem, pastāvīgi paaugstina viņa kvalifikācijas līmeni. Kļūt par šefpavāru var ne agrāk kā pēc 3 gadiem, taču šajā laikā jums ir laiks izaugt par asistentu, izstrādāt klientu bāzi, tas ir, lai piesaistītu apmeklētājus ar dažiem jūsu vainagu ēdieniem.
Pēc restorānu un viesnīcu īpašnieku federācijas sertifikāta saņemšanas jūs varat sākt vadīt visu virtuves darbu, taču, lai sasniegtu šo līmeni, ir nepieciešams daudz gadu smags darbs. Tie, kas ir ieinteresēti, kā kļūt par labu pavāru, jums jādomā uzmanīgi un jāuzskata plusi un mīnusi. Darbs ir diezgan smags, nogurdinošs, jo jums ir jāatstāj visu dienu. Nepietiek tikai iegūt diplomu un mācīties, šī profesija nepārtraukti prasa kvalifikācijas apstiprināšanu un modeli, tas ļauj mainīt un pielāgoties jaunām tendencēm. Tikai drosmīgākais, radošs un mērķtiecīgs, mīlošs pats savu biznesu un neuztverot dzīvi bez tā, ka tā var izturēt konkurenci. Un tas ir ļoti svarīgi, lai spētu pārvaldīt uzņēmējdarbības un cilvēkresursus, un jo īpaši tiem, kas plāno atvērt savu uzņēmējdarbību šajā jomā.