Jebkurā virtuvē var atrast dažādus traukus, kas tiek izmantoti ēdiena gatavošanā un ēdiena skaistā uzklāšanā uz galda. Protams, naži - neatņemama saimnieces arsenāla daļa. Un viņi nekad nevar būt daudz. Turklāt katram pārtikas veidam ieteicams izmantot īpašu nazi, kas atvieglo griešanu. Tātad, piemēram, filėēts zivju nazis ātri zobu un sagriež zivju filejas. Bet ne vienmēr ir viegli izvēlēties šādu virtuves palīgu cienīgu paraugu.
Zivju naza iezīmes zivīm
Varbūt nazi no citiem nebūs grūti atšķirt. Viņš ir viegli atpazīstams. Šajā virtuves nazī ir garš un plāns asmens. Lāpstiņas garums nav mazāks par 15-20 centimetriem. Kopumā standarta garums tiek pārdots - 15, 19 vai 23 cm. Tādēļ nazam ir elastība, mazs biezums un vienmērīga griešanas pakāpe, tāpēc fillets tiek sagriezta vai zivs mugurā sagriež filē.
Rokas virzienam parasti ir rādītājpirta vilces zona, kas palīdz pasargāt roku no slīdēšanas un uzlabo nazes vadības ērtības.
Kā izvēlēties zivju nazi?
Lai nodrošinātu, ka šī virtuves atribūve veiksmīgi izpilda visas funkcijas, to vajadzētu izvēlēties lēnām un ar dažām niansēm. Pirms iegādāties nazi zivīm, izlemiet par garumu. Piemēram, ir labāk sagriezt mazas zivis (siļķes, kraukšķi, mencas) ar nazi ar asmeņiem apmēram 16 cm. Ja jūsu ģimene bieži pavāra asaris vai karpu, tad uzskata, ka vidēja izmēra zivis tiek sagrieztas ar nazi aptuveni 19 cm garumā. laša vai līdakas ) jums ir nepieciešams produkts vismaz 23 cm garš. Tāpēc, ja jūsu ģimenē jūs izvēlaties dažāda veida zivis, ir lietderīgi iegādāties veselu komplektu muguras nažu. Gadījumā, ja nav iespējas un vēlēšanās netīrīt virtuvi, pietiek ar to, lai iegādātos visu zivju linu nazi zivīm garumā 19 cm.
Metāla kvalitāti var saukt par vissvarīgāko kritēriju, izvēloties nazi zivju filejai. Labākais variants ir produkti, kas izgatavoti no augstas kvalitātes vai leģendārā Damaskas tērauda. Protams, šādi naži nav lēti, bet tie ilgs ilgs laiks, un to izmantošana paredzētajam nolūkam ir daudz ērtāka nekā mazāk kvalitatīvi analogi no presēta tērauda.
Ja mēs runājam par naža rokturi, tas tiek parādīts dažādās versijās. Neskatoties uz to, ka koka rokturis izskatās stilīgs, to nevar saukt par ērtu. Fakts ir tāds, ka tad, kad tas kļūst mitrs, tas kļūst slidens, un tādēļ zivju izciršana var kļūt par ļoti bīstamu lietu. Turklāt koks absorbē smakas, tai skaitā zivis. Tāpēc labāk izvēlēties virtuves piederumus zivju griešanai ar rokturi, kas izgatavots no plastmasas (polipropilēna) vai liešanas gumijas. Viņi labi tiek saglabāti rokā, neslīdami, labi nomazgāti un nesavāc smakas.
Runājot par to, kā izvēlēties zivju nazi, es gribētu pieminēt lāpstiņas pietiekamas elastības nozīmi. Jo lielāks tas ir, jo vieglāk un precīzāk tas būs, ja jūs noķerat zivju filejas daļu.
Vēl viens faktors, kas būtu jāņem vērā, izvēloties vislabāko zivs filejas nazi, ir roku apakšdaļas rādītājpirksta klātbūtne, tādēļ ir daudz vieglāk kontrolēt asu priekšmetu.
Papildu ierīču klātbūtne saglabās nazi un rūpēsies par to. Lai saglabātu asumu pēc iespējas ilgāk, labāk ir glabāt nazi īpašā apvalkā, nūjiņā vai statīvā. Papildu tīrītāja komplekts saglabās jūsu virtuves īpašību vienmērīgi. Īpaša dakša zivju nostiprināšanai atvieglos smēķētāja smago darbu.