Pākšaugi - šis produkts ir ļoti noderīgs, sirsnīgs un garšīgs. Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu, ēdieni no tiem neatstāj galdiņu ātri vai uzturu. Īpašu mīlestību bauda pupiņas , kuras audzē dažādās sugās. Un viens no visvairāk mīļākie daudzās kultūrās ir sarkanās pupiņas.
Cik noderīgas sarkanās pupiņas?
Sarkanās pupiņas, atšķirībā no baltas , vispirms tiek vērtētas ne tikai par bagātināto olbaltumvielu augstu saturu, bet arī par ievērojamu vitamīnu saturu. Īpaši daudz B grupas vitamīnu, jo īpaši B6, В1б В2. Bagāts ar pupiņām un šķiedrvielām. Runājot par atšķirībām starp baltās un sarkanās pupiņas, mēs nevaram palīdzēt minēt pēdējo mikroelementu saturu (kālija, vara un cinka). Pateicoties šai sarkanai pupai, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu un urīnpūšļa sistēmas. Patiesi, tiek uzskatīts, ka šāda veida pākšaugiem ir augsta toksicitāte, kuru ēdiena gatavošana tiek novērsta augstā temperatūrā. Nav pārsteidzoši, ka ar šādiem "tikumiem" sarkanās pupiņas vēlas augt daudzi īpašnieki mājiņas un dārzi.
Sarkanās pupiņu šķirnes
Runājot par sarkanajām pupiņām, mēs nenozīmē tikai vienu šāda veida pārstāvi. Patiesībā ir daudzi no tiem, katrai šķirnei ir savas nepilnības un priekšrocības:
- Sarkanās pupiņas "Korolado" šķirne sākotnēji tika audzēta Dienvidamerikas karstos apstākļos, kā arī Bulgārijas apgabalos . Pupiņas izceļas ar iegareno formu un sarkanbrūnu krāsu.
- Skaistajā krāsā ir sarkanās pupiņu agrīnās nogatavināšanas "Skorospelka" šķirne , kurā pirmās pākstis nogatavojas 55-60 dienu laikā. Pupas, kurām ir skaista, iegarena forma un garums līdz 1,5-2 cm, ir sārti sarkanā krāsā mazās vietās baltā-bēšā impregnēšanā. Šķirne ir modificēta - "Royal Skorospelka", kuras pupiņas ir nedaudz lielākas un vienmērīgi pārklātas ar plankumiem uz virsmas.
- Šķirne "Taškenta" tiek audzēta galvenokārt Kirgizstānas, Uzbekistānas. Lai gan sākotnējā sējeņu stādīšanai, šādu pupiņu audzēšana ir iespējama vidējā joslā. Šīs pupiņu pupiņas, kurām ir violeti rozā krāsa, ir diezgan lielas - sasniedz 1,5 cm garumu.
- Pievilcīgas pupiņas izskatās kā "vidēja sarkana" . Ņemot vidējo vērtību (apmēram 1 cm), tie, kas ir sarkanbrūnas krāsas, ir gandrīz apaļas formas. Novērtējiet teicamās diētas īpašības - to siltumspēja ir tikai 102 kcal uz 100 g.
- Lai saglabātu un sagatavotu tradicionālos gruzīnu ēdienus, izmanto tomātu pupiņas, kuru pupiņas ir iegarenas un saplacinātas skaista brūnā krāsā.
- Ja vēlaties pagatavot ēdienus no sarkanām pupiņām, pievērsiet uzmanību "Azuki" . No šīs saldās šķirnes Āzijas valstīs tiek pagatavota gardas pastas, ko pēc tam izmanto desertu, saldumu un zupas gatavošanai.
- Mazajām pupiņām (līdz 1 cm) ir "Etiopijas" pupiņas ar tumši sarkanām ovālajām pupiņām.
- Ir mīļotāji un šķirnes "Nieres" . Pupas tumšās sarkanās pupiņas, kas ir ļoti populāras Indijā, Spānijā un Amerikas Savienotajās Valstīs, ir atpazīstamas rēnformas
forma. Pēc ēdiena gatavošanas mizas kļūst ļoti plānas, un krāsa mainās gaiši sarkanā krāsā. Šis pupas ir lieliski piemērots zupām, sautējumiem, čili, kartupeļu biezeni un salātiem, turklāt tā ir zemas kaloritātes vērtība, ko novērtē cilvēki, kuri skatās šo skaitli - tikai 93 kalorijas.
Iepriekš aprakstītās šķirnes ir agrārās kultūras podi. Interesanti, ka ainavu dizainā bieži vien ir gaiša uzkarsētā ugunīgā sarkanā pupa. Tas ir ikgadējs augs, kas, pirmkārt, tiek vērtēts tā dekoratīvā veidā: uz zarotas kātu, piemēram, lianas, ar sarežģītām lapām, no jūnija līdz septembrim plūst 8-15 ziedu sarkanās sukas.