Koriandrs pieder jumta ģimenei - šo augu plaši izmanto virtuvē un tautas medicīnā, pateicoties tā īpašajām garšas īpašībām un bagātīgam sastāvam.
No kurienes tas nāk?
Koriandra augļi vispirms tiek apgūti Vidusjūrā, kur augs nāk no. Pakāpeniski tas ir ieguvis popularitāti starp daudzām pasaules tautām, kur to izmanto kā ēdienu garšu. Par tā izmantošanu senos laikos liecina dati par Ēģiptes papirusu, kur informācija tika saglabāta, ka to lietoja medicīniskiem mērķiem. Šis vēsturiskais dokuments ir datēts ar 1550. gadu pirms mūsu ēras, un tāpēc ir tikai iedomāties, cik vērtīgs šis līdzeklis tiek saglabāts mūsdienu kulinārijas kultūrā un tautas medicīnā.
Šajos nolūkos izmantojiet koriandru - augu augļus, kā arī zaļumus, ko sauc par koriandru. No sēklām arī iegūst ēterisko eļļu, ko izmanto kosmētikas, smaržu un farmācijas nozarēs.
Koriandrs, pateicoties izteiktajām īpašībām, rada ne tikai labu, bet arī kaitējumu. Galu galā tas satur 11 vitamīnus, 5 mikroelementus un 5 makroelementus, no kuriem visi nav labi panesami jebkuram organismam. Nav pārsteidzoši, ka koriandrs, kam ir derīgas īpašības, ir arī kontrindikācijas, tā ir tik piesātināta ar bioloģiski aktīvām vielām.
Koriandrs - derīgās īpašības un ārstēšana
Koriandru lieto, lai ārstētu acu slimības - piemēram, ēterisko eļļu izmanto farmācijā, lai radītu keratīta , glaukomas un konjunktivīta zāles. Arī farmaceiti izmanto savas īpašības, lai radītu zāles, kas paredzētas elpošanas orgānu ārstēšanai.
Vietējai krūts ārstēšanai māsas, kuras baro koriandru, veido ziedi.
Koriandras deviņi palīdz noteikt kuņģa-zarnu trakta darbību, atbrīvoties no parazītiem, kā arī izārstēt saaukstēšanos un nomierināt sāpes.
Koriandra augļi satur šādus vitamīnus:
- A vitamīns;
- vitamīnu grupa В1, В2, В3, В5, В4, В6, В9;
- C vitamīns;
- K vitamīns;
- E vitamīns
Tādējādi koriandru var saukt par piesātinātu līdzekli, kuru ārstēšanai vajadzētu piesardzīgi lietot - palielinot devu, to nevar izārstēt tik daudz, lai nodarītu lielu kaitējumu.
Koriandra - kontrindikācijas
Tēja ar koriandru var kaitēt veselībai, jo tai ir toksiska ietekme, ja to lieto lielos daudzumos. Ir zināms, ka koriandrs glābj no helmintiem, un, kā jūs zināt, zāles ar šādu īpašību saindē organismu, kas neļauj parazītiem izdzīvot.
Šā paša iemesla dēļ spice ir kontrindicēta grūtniecības laikā, īpaši pirmajos mēnešos.
Sakarā ar to, ka tai ir diurētiska iedarbība, koriandrs ir kontrindicēts nieru slimībās.
Tāpat to nedrīkst lietot pārtikas un medicīniskiem mērķiem cilvēkiem ar vāju asinsagregulāciju - dzelzs klātbūtne palīdz asins šķidrumu, un tas var izraisīt iekšēju asiņošanu, ja ir ievainojumi.
Ar hipertensiju koriandru nevar lietot, jo tas paaugstina asinsspiedienu. Šī iemesla dēļ, ja hipertensiju neiesaka lietot daudzas garšvielas.
Arī šī auga augļi var nelabvēlīgi ietekmēt sirds un asinsvadu slimības, izraisot komplikācijas. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kas izdzīvojuši miokarda infarktu, vai tiem, kam ir tendence uz to.
Ar kuņģa čūlu vai gastrītu augu augļi ir aizliegti
Ja jūs uzklājat koriandra sulu uz atvērtas brūces, tad šajā gadījumā var būt dedzināšana, tāpēc to nedrīkst lietot koncentrētā formā.
Kā nomainīt koriandru?
Zaļo var aizstāt ar pētersīļiem, bet jums jābūt gatavam, ka tas ir vēl viens augs ar citām īpašībām un garšas īpašībām.
Augļus var aizstāt ar ķimeņu, bet šajā gadījumā arī nebūs absolūtas identitātes.